Élesztő hidrolizátumjavítja a takarmány ízét az aminosavak, nukleinsavak és nukleotidok hozzáférhetőségének növelésével. Ezek a vegyületek a hidrolízis során szabadulnak fel, ami lebontja az élesztő sejtfalat és a citoplazmatikus makromolekulákat.
Fókuszáljon a hidrolizált élesztőkre
Hidrolizált élesztőkjelenleg „funkcionális fehérjeforrásként” állnak a középpontban a fiatal állatok takarmányozásában. Jól-emészthető fehérjéket szállítanak, valamint aminosavak, nukleinsavak és immunmoduláló élesztősejtfal-komponensek forrását biztosítják – ezért „funkcionális” fehérjeforrás.
Az élesztőket hidrolízissel extrahálják, egy kíméletes eljárással, amelynek során minden tápanyag felszabadul, és elérhetőbbé válik a jó emészthetőség érdekében. Az élesztősejtek élesztősejtfal-komponensekbe (30%) és élesztőkivonatba (70%) szabadulnak fel. A hidrolizált élesztőtermékek az élesztő sejtfalának mindkét komponensét – mannán oligoszacharidokat (MOS) és -glükánokat –, valamint az élesztőkivonat összetevőit: jól emészthető fehérjéket, esszenciális és funkcionális aminosavakat tartalmaznak, mint például az umami-ízű glutaminsavat, nukleinsavak és nukleinsavak, vitaminforrásként. A nukleotidok jótékony hatásai közé tartozik a gyorsabb bélgyógyulás, pl. hasmenés után, és a gyorsabb immunválasz különböző betegséghelyzetekben.
Hogyan működik
1. Aminosavak
Élesztő hidrolizátumnöveli az aminosavak hozzáférhetőségét, beleértve a glutaminsavat is, amely hozzájárul az ízesítéshez.
2. Nukleinsavak és nukleotidok
A hidrolízis folyamata növeli a nukleinsavak és nukleotidok hozzáférhetőségét.
3. Umami íz
A hidrolízis folyamata növeli az umami{0}}ízű aminosavak elérhetőségét.
Az ízletesség jelentősége az állateledel-iparban
Az ízletesség továbbra is fontos tendencia, és az új termékek tervezésének és fejlesztésének fontos hajtóereje az állateledel-iparon belül. Az elmúlt néhány évben a piacra került termékek jelentős része az ízletességgel kapcsolatos állításokat mutatta be: jó ízű, nagyon ízletes, vagy konkrét ízekre, például csirkehúsra, marhahúsra vagy halra hivatkozva (Innova Market Insights). Az iparágon belüli erősödő verseny hatására, amikor évente rengeteg új termék kerül a piacra, új megoldásokra van szükség a differenciálódás elősegítésére.
Hogyan javítja az élesztő-hidrolizátum a takarmány ízét
1. Természetes Umami és sós íz
Élesztő hidrolizátumszabad aminosavakat, peptideket és nukleotidokat tartalmaz, amelyek gazdag umami ízt hoznak létre, amely vonzza az állatokat.
2. A kellemetlen takarmány-összetevők elfedése
Egyes takarmány-összetevők (pl. vitaminok, ásványi anyagok, halliszt, szójaliszt) keserű vagy keserű{2}}ízűek.
Az élesztő-hidrolizátum természetes ízfokozóként működik, kiegyensúlyozza-az ízeket és javítja az általános ízvilágot.
3. Javítja a takarmány textúráját és a nedvességmegtartást
Segít fenntartani a nedvességtartalmat a pelletált és extrudált takarmányokban, megakadályozva a száraz és poros textúrák kialakulását, amelyeket az állatok elutasíthatnak.
4. Ideális fiatal és válogatós evők számára
Támogatja a takarmány elfogadását elválasztott malacoknál, borjaknál, baromficsirkéknél és akvakultúra-fajoknál, amelyek szilárd takarmányra térnek át.
5. Fokozza a szinergiát más takarmány-adalékokkal
Jól működik szerves savakkal, probiotikumokkal és illóolajokkal, hogy javítsa az ízt és a bélrendszer egészségét.
Az aquafeedben hatékonyan párosul a halliszt alternatíváival, például rovarfehérjével és növényi{0}}alapú fehérjékkel.
Élesztő hidrolizátum állati takarmány: adagolás, alkalmazások
| Állattípus | Javasolt élesztő-hidrolizátum-tartalom (%) | Cél |
| Malacok | 2–5% | Növeli a takarmányfelvételt, támogatja a bélrendszer egészségét |
| Brojlerek | 1.5–3% | Javítja a korai növekedést, javítja az emésztést |
| Tejelő tehenek | 1–3% | Ösztönzi a folyamatos bevitelt, növeli a tejhozamot |
| Húsmarha | 1–3% | Növeli a takarmányozás hatékonyságát és a súlygyarapodást |
| Hal és garnélarák | 2–6% | Természetes vonzerőként működik, elősegíti a növekedést |
| Kutyák és macskák | 1–4% | Fokozza az ízt, javítja az emésztést |
Útmutató a megfogalmazáshoz
1. Részecskeméret:Használjon finom port a pelletált vagy extrudált takarmányokba való jobb integráció érdekében.
2. Oldhatóság:Folyékony takarmányozáshoz használjon oldható élesztő-hidrolizátumot (pl. tejpótlók).
3. Tárolás:Tárolja hűvös, száraz helyen a frissesség és a hatékonyság megőrzése érdekében.
Az élesztő-hidrolizátum kereskedelemben kapható formulái szabványos tápanyagprofilokat kínálnak, biztosítva az állandó minőséget. Gyakran feldolgozzák őket az eltarthatóság növelése és a különféle takarmánytípusokba való könnyebb bedolgozás érdekében.
Következtetés
Élesztőkivonatot tartalmazó oldatok éshidrolizált élesztőkutyák és macskák számára egyaránt jó ízű. Az élesztő autolízises és hidrolízises feldolgozása hatékony eszköz volt a termék ízletességének javítására, mivel a feldolgozott formák ízletesebbnek bizonyultak, mint az inaktívak. Ennélfogva a feldolgozott élesztő megoldásként használható az állateledel megkülönböztetésére.
Hivatkozások
Bradshaw, JWS A házikutyák táplálkozási viselkedésének evolúciós alapja (Canis familiaris) és macskák (Felis catus). The Journal of Nutrition, v. 136 (7. melléklet), p. 1927S-1931S, 2006.
Bazolli, R.et al.Kukorica, rizs és cirok szemcseméretének hatása extrudált kutyaeledelben a keményítő kocsonyásodására, a fermentációs termékek emészthetőségére és a széklet koncentrációjára.Journal of Animal Science, v. 93, p. 2956-2966, 2015.
Martins, M.et al.Sörélesztő és cukornádélesztő, mint fehérjeforrás kutyák számára.Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, v. 98, p. 948-957, 2014.
Tobie, C.et al.A kutyák és macskák táplálékpreferenciáinak felmérése: a jelenlegi módszerek áttekintése.Állatok, v. 5, p. 126-137, 2015.
