A paprika, más néven pirospaprika vagy chili paprika, egy gyógynövény. Gyümölcsét gyakran alkalmazzák a bőrön ízületi gyulladásos fájdalom és egyéb állapotok esetén. A paprika termése kapszaicin nevű vegyszert tartalmaz. Úgy tűnik, hogy a kapszaicin segít csökkenteni a fájdalmat és a duzzanatot.
Azonban kevesen gondolják meg ennek a hőségnek a forrását – egy furcsa történet, amely elvezet minket a Capsicum és a Capsaicin dinamikus kettőséhez. Ez a blogbejegyzés mélyen belemerül a kettő közötti különbségekbe, szerepükbe, előnyeikbe és még sok másba. Vágj bele egy tüzes kalandba!
A tiszta kapszaicin legális?
Tisztakapszaicinlegális és kivonatként értékesítik az Egyesült Államokban.
Mi az a Capsicum?
A paprika, közismert nevén paprika, a Solanaceae (Nagypaprika) családjába tartozó virágos növények nemzetsége. Ezek a növények különféle, paprikának nevezett gyümölcsöket termelnek, amelyek mindegyike egyedi hőfokkal rendelkezik. Az enyhe kaliforniai paprikától a nyelvperzselő kísértetpaprikáig a paprika a világ konyháinak alapanyaga.
Táplálkozási előnyök
A paprika tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kiváló forrása az A-vitaminnak, a C-vitaminnak, az élelmi rostoknak és az olyan alapvető ásványi anyagoknak, mint a kálium és a vas. Ezenkívül kapszaicint tartalmaznak, amely, mint hamarosan látni fogjuk, egészségügyi előnyökkel jár.
Most, hogy ismerjük a paprikát, emeljük fel a hőt, és beszéljük meg a kapszaicint.
Mi az a kapszaicin?
A kapszaicin egy kémiai vegyület, amely a csípős paprika hőjét adja. A szánkban és a torkunkban lévő fájdalomreceptorokhoz kötődik, és ráveszi idegrendszerünket, hogy azt higgye, fizikai hőségben vagyunk. A vegyület a paprika méhlepényszövetében koncentrálódik (belül a fehér "bordák"), de közelségük miatt a magvakat is áthatja.
A Scoville-skála
A kapszaicin hőjét Scoville hőegységekkel (SHU) mérjük. Ez a skála a kaliforniai paprika 0 SHU értékétől az 1,000,000 SHU-ig terjed a Carolina Reapernél, a világ legcsípősebb paprikájánál.
Egészségügyi előnyök és felhasználások
A kapszaicin számos egészségügyi és terápiás előnnyel rendelkezik:
1. Fájdalomcsillapítás: A kapszaicint gyakran használják helyi krémekben és tapaszokban a fájdalom enyhítésére. Úgy fejti ki hatását, hogy csökkenti a P anyag mennyiségét, amely vegyi anyag fájdalomüzeneteket hordoz az agyban.
2. Fogyás: Egyes kutatások szerint a kapszaicin elősegítheti az anyagcserét, elősegítheti a zsírégetést és csökkentheti az étvágyat.
3. Emésztőrendszer egészsége: A közhiedelemmel ellentétben a kapszaicin valóban segítheti az emésztést azáltal, hogy serkenti a gyomorváladékot és megvédi a fekélyeket.
Capsicum és kapszaicin az orvostudományban
A kapszaicin hatása túlnyúlik a konyhán, az orvostudomány és a terápia világába. Leggyakrabban helyi kenőcsökben és krémekben alkalmazzák, amelyeket közvetlenül a bőrre alkalmaznak, hogy enyhítsék az olyan állapotok fájdalmát, mint az ízületi gyulladás, az övsömör és a cukorbetegség okozta idegkárosodás.
Kapszaicin fájdalomcsillapításra
A kapszaicin alapú fájdalomcsillapítók úgy fejtik ki hatásukat, hogy kimerítik a P anyagnak nevezett neurotranszmittert, amely a fájdalomjelek agyba küldéséért felelős. A bőrre alkalmazva a kapszaicin kezdetben stimulálja a fájdalomreceptorokat, majd csökkenti a fájdalomátvivő vegyi anyagok mennyiségét. Ez három irányú hatást eredményez:
1. Fájdalomcsillapító hatás: A kapszaicin azon képessége, hogy kimeríti az idegrostokban lévő P anyagraktárakat, zsibbadó hatást fejt ki, átmeneti enyhülést biztosítva a helyi fájdalomtól.
2. Gyulladáscsökkentő hatás: A kapszaicin segít csökkenteni a fájdalmat gyakran kísérő gyulladást, nyugtató hatást biztosít.
3. Deszenzitizáció: A kapszaicin rendszeres alkalmazása deszenzitizációhoz vezethet, melynek következtében az idegrostok kevésbé reagálnak a fájdalomingerekre.
Kapszaicin súlykontrollhoz
A kapszaicin termogenikus anyag, vagyis hőt termel a szervezetben. Ez a hőtermelés az anyagcsere folyamat része, és ennek növelése több kalóriát és zsírt égethet el. Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kapszaicin elősegítheti a jóllakottság érzését, ami a kalóriabevitel csökkenéséhez vezet.
Kapszaicin az emésztőrendszer egészségéért
A népszerű mítoszok ellenére a kapszaicin nem okoz gyomorfekélyt. Valójában segíthet megvédeni a gyomor nyálkahártyáját azáltal, hogy serkenti a sejteket, hogy védő nyálkaréteget termeljenek. Ezenkívül a kapszaicinről kiderült, hogy segíti az emésztést az emésztőfolyadékok növelésével és a gyomor vérellátásának javításával.
Kapszaicin extrakció
Azok számára, akik nagy mennyiségű csípős paprika fogyasztása nélkül szeretnék kihasználni a kapszaicin erejét, a kapszaicin kivonható és különféle formákban felhasználható. Megtalálható kapszulákban, krémekben, sőt helyi alkalmazásra szánt tapaszokban is. A mellékhatások elkerülése érdekében azonban elengedhetetlen, hogy ezeket a termékeket az egészségügyi szakember utasításai szerint használja.
Tömeges kapszaicin por esetén kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot e-mailben:info@hjagrifeed.com
Hivatkozások: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
